2、除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，鲜木瓜半只 、除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤捞出过道凉水，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜糖水的妙用 。洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉 ，将这些杂质剔除干净，
姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、可以有效去腥；此外 ，锅内坐水煮开 ，